何してあそぼッ!?

今年の2月、なぜか急に｢味噌を作ってみよう♪｣と思い立ち
ネットであれやこれやと検索し味噌づくりに取りかかりました。

材料は大豆・麹・塩の３点のみ。

しかしどのページを見ても分量がバ～ラバラ（＾＾；）

そこでとりあえず　
＊大豆　１キロ
＊米麹　１キロ
＊粗塩　４２０グラム　　　で仕込んでみました！

作り方はいたってカンタン♪

洗った大豆を一晩、水に浸し大なべでゆでます。
大豆が指で簡単につぶれればOK！（７時間くらい？）

程よく冷めたら大豆をつぶし、麹と塩を混ぜ合わせます。
（あらかじめ麹と塩を混ぜ合わせておきます）

３点が混ざった「種」をこぶし大の大きさに丸めて
樽に詰め込んでいき、最後に空気に触れないようビニールやラップで密封。

おもりを乗せて　ハイ！終了♪

あとは発酵するのを待つのみです。

発酵時間が長ければ長いほどまろやかなお味噌になるらしい・・・。

でも、初挑戦なので開けてみたくて開けてみたくて（笑）

仕込んだ時には真っ白だった「種」が・・・






















ちゃ～んとお味噌になってました♪

お味は・・・、ちょっとショッパイです＾＾；

でも初めてにしてはいいんじゃないかと。材料も完全なる国産ですし。添加物全くナシだし。

もう少し寝かせれば、もっとまろやかになるのかな？？？

とりあえず成功！ということで次の仕込みに取り掛かりたいと思います♪

次は麹の種類を変えてみようかな～！